 |
| Bilder: Google |
Trots att det fortfarande är mörkt och regnigt där ute så märks det att julen är på kommande. Affärerna börjar redan lägga fram julprydnader, folk börjar diskutera vad de skall köpa för julklappar och många går runt och nynnar på julsånger. På Vasa sommaruniversitets kontor märks det också att julen snart är här. Under morgonkaffet tänder vi ett ljus som sprider värme och förväntningar inför julen då det annars för tillfället är grått och trist utanför fönstret. Under kaffestunderna handlar samtalen ofta om vad vi skall köpa för julklappar åt varandra till vår årliga jullunch, som vi redan för ett bra tag sedan planerat och skrivit in i våra kalendrar. Många av oss ser även fram emot lilla jul som är en riktigt magisk tid fylld med förväntningar, glädje, glittrande snöflingor och juleljus. En perfekt tid för att bjuda sina vänner på en god lilla juls middag eller varför inte till en mysig tékväll? För att ge er inspiration vill vi på Vasa sommaruniversitet dela med oss utav våra egna favoritrecept inför lilla jul. Hoppas ni får goda idéer och en massa inspiration!
Tinan mausteinen glögi-juustokakku
 |
| Bild: pirkka.fi |
Ainekset
| |
Pohja
| |
150 g
| |
75 g
|
Pirkka meijerivoita tai Mainio rasvaseoslevitettä
|
Täyte | |
4
|
liivatelehteä
|
1 tlk (2 dl)
|
Pirkka vispikermaa
|
1 rs (180 g)
| |
1 dl
|
tomusokeria
|
1/2 tl
|
kanelia
|
1/2 tl
|
kardemummaa
|
1
|
appelsiinin raastettu kuori
|
3 rkl
|
appelsiininmehua
|
Pinnalle | |
4
|
liivatelehteä
|
1 dl
|
vettä
|
3 dl
|
glögitiivistettä
|
Koristeeksi | |
kanelitankoja
|
1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
2. Pane liivatteet kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja mausteet. Nostele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.
3. Liota liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna vesi kattilassa. Liuota hyvin puristeut liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögin joukkoon samalla sekoittaen. Anna hieman jäähtyä. Kaada mehuhyytelöä puoliksi hyytyneen kakun päälle varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele glögi-juustokakku kanelitangoilla.
Idas goda munsbitar till glöggminglet
 |
| Bild: Google |
Dom här tilltuggen passar bra till glöggen samt till andra juliga drycker. Till glöggminglet kan man även servera små portioner av den traditionella julmaten i form av små salta kex med olika pålägg, så som t.ex. skinka/ kalkon/ ost/ crême bonjour och marmelad. Supergott och enkelt att fixa till!
Festkrustader med ädelost
Ingredienser
Små krustader
Ädelost typ kvibille eller gorgonzola
Marmelad, björnbär eller hallon, fast sort
Ädelost typ kvibille eller gorgonzola
Marmelad, björnbär eller hallon, fast sort
Gör så här
1. Ställ krustaderna på en ugnsplåt. Fördela ädelost i dessa så att det fyller ungefär halva krustaden.
2. Toppa med en klick marmelad. In i ugnen på 225 gr i ca 5-7 min beroende på ugn. Håll kollen noga! Osten skall smälta och "bubbla" lite, då är det klart.
2. Toppa med en klick marmelad. In i ugnen på 225 gr i ca 5-7 min beroende på ugn. Håll kollen noga! Osten skall smälta och "bubbla" lite, då är det klart.
Ostrulle med pepparkaka och glöggkokt päron
140 g
|
ädelost (t.ex. kvibille glöggädelost)
|
2 dl
| |
8 st
| |
2 st
| |
2 dl
|
lättglögg
|
2 msk
| |
2 tsk
|
bladpersilja, till garnering
|
Tillagning
1. Dela osten i bitar. Blanda den med creme fraiche och forma en rulle i plast. Lägg rullen att stelna i kyl eller frys.
2. Rulla den därefter i finkrossade pepparkakor.
3. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Koka dem 2–5 min i glögg + socker och låt dem kallna i lagen.
4. Skär ostrullen i ”stubbar” och servera med päron och ev. bladpersilja.
2. Rulla den därefter i finkrossade pepparkakor.
3. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Koka dem 2–5 min i glögg + socker och låt dem kallna i lagen.
4. Skär ostrullen i ”stubbar” och servera med päron och ev. bladpersilja.
TRADITIONELL LILLAJULSGLÖGG A LA SÖDERHOLM
Glögg är en nordisk vintertradition som, liksom glühwein i Österrike, förtjänar alla uppmärksamhet och uppskattning den kan få. Det bästa sättet att visa sin uppskattning gentemot denna smakliga uppfinning som inmundigats sedan urminnes tider. Enligt den alltid pålitliga källan Wikipedia tillsatte redan antikens romare och greker kryddor i vin av hälsoskäl!
I takt med att samhällsutvecklingen gått framåt har även konsumenter av det glödgade vinet givits nya möjligheter för anskaffning och tillverkning, och naturligtvis avnjutning, av denna himmelska dryck. Nedan följer därefter, i enlighet med den tidsålder vi lever i, ett modernt recept som i 95 % av fallen lyckas.
Du behöver göra följande förberedelser:- Transportera dig eller auktoriserad inköpsperson till en livsmedelsaffär
- I affären inhandla en eller fler förpackningar alkoholfri glögg (t.ex. av märket Marli, men det är inget måste, det finns massor med alternativ)
- Besöka det statliga alkoholmonopolet Alko (om du befinner dig i Finland, namnet samt monopolstatus kan variera beroende på boningsort)
- Väl framme i alkoholbutiken leta upp en flaska rom som faller dig i smaken (skribenten brukar själv fastna för Captain Morgan eftersom kaptenen ser ut som en pålitlig karl, men det finns även nordiska alternativ som mörk rom vilken även lämpar sig för varm äggtoddy)
- Transportera dig eller auktoriserad inköpsperson tillbaka till hemmet eller plats där glöggen ska avnjutas
Väl hemma tillreder du drycken på följande sätt:
- Mät upp lämpligt antal muggar med glögg (varierar beroende på hur många personer som vill delta i festiviteterna, glögg är alltid festligt)
- Värm glöggen exempelvis i en kastrull tills den nästan kokar (man ser ”ringar” i glöggen)
- Stäng av plattan, för kastrullen till en kall platta eller diskbänk / underlag
- Blanda i önskad mängd rom och rör om
- Smaka av
- Krydda efter behag med russin, mandlar, nötter eller mer rom
- Smaka av igen och upprepa tills du nått önskat resultat (varierar individer emellan) men försök att inte dricka upp all glögg i det här skedet!
Så där, då var det klart! Bara att hälla upp och njuta. Kolla gärna på förhand att elräkningen är betald eller att det finns brännved så tillredningen inte misslyckas, eftersom du då måste dricka kall glögg.
- I affären inhandla en eller fler förpackningar alkoholfri glögg (t.ex. av märket Marli, men det är inget måste, det finns massor med alternativ)
- Besöka det statliga alkoholmonopolet Alko (om du befinner dig i Finland, namnet samt monopolstatus kan variera beroende på boningsort)
- Väl framme i alkoholbutiken leta upp en flaska rom som faller dig i smaken (skribenten brukar själv fastna för Captain Morgan eftersom kaptenen ser ut som en pålitlig karl, men det finns även nordiska alternativ som mörk rom vilken även lämpar sig för varm äggtoddy)
- Transportera dig eller auktoriserad inköpsperson tillbaka till hemmet eller plats där glöggen ska avnjutas
Väl hemma tillreder du drycken på följande sätt:
- Mät upp lämpligt antal muggar med glögg (varierar beroende på hur många personer som vill delta i festiviteterna, glögg är alltid festligt)
- Värm glöggen exempelvis i en kastrull tills den nästan kokar (man ser ”ringar” i glöggen)
- Stäng av plattan, för kastrullen till en kall platta eller diskbänk / underlag
- Blanda i önskad mängd rom och rör om
- Smaka av
- Krydda efter behag med russin, mandlar, nötter eller mer rom
- Smaka av igen och upprepa tills du nått önskat resultat (varierar individer emellan) men försök att inte dricka upp all glögg i det här skedet!
Så där, då var det klart! Bara att hälla upp och njuta. Kolla gärna på förhand att elräkningen är betald eller att det finns brännved så tillredningen inte misslyckas, eftersom du då måste dricka kall glögg.
Marjon vuohenjuusto-tomaattipiirakat
 |
| Bild: lettupannu.vuodatus.net |
-Lehtitaikinalevyjä
-Vuohenjuustoa (voidaan korvata myös esim. fetajuustolla)
-Tomaatteja
-Oreganoa
-Kananmuna reunojen voiteluun
Leikkaa taikinalevyt puoliksi. Paina kevyesti esim. juomalasin pohjalla taikinan keskelle ympyrä, jotta täyte pysyy paremmin piirakan keskellä. Aseta siihen siivu vuohenjuustoa ja tomaattia sekä oreganoa oman maun mukaan, voitele piirakan reunat kananmunalla ja laita uuniin.
200 ° ja n. 15 min.
Helppoa ja nopeaa! :) (Ja hyvä suolainen vaihtoehto perinteisille joulutortuille!)
Miian Pikkuherkkuja
Miian perheessä pikkujouluaikaan herkutellaan Maalahden valmiiksi siivutetulla limpulla ja chilikatkarapumajoneesilla. Piparimuoteilla tehdään limppusiivuista jouluisia muotoja ja leivän päälle lusikoidaan katkarapuja chilimajoneesissa. Katkarapuherkkua olemme yrittäneet tehdä itse
vaihtelevalla menestyksellä, mutta paras versio löytyi entisen ruokakauppamme Jättijaon kalatiskiltä. Tämän pikkuherkun jälkkäriksi sopii piparkakut ja homejuusto. Eikä tietenkään mikä tahansa piparkakku ja homejuusto maistu hyvältä – parhaaksi yhdistelmäksi on vuosien varrella
valikoitunut Annas Pepparkakor, ne ohuet sydämenmuotoiset piparkakut ja Valion Aura-juusto.
Ritvan höyryävää glögiä & savukalarahkaa:
 |
| Bild: Google |
Pikkujoulutunnelmaan pääsee, kun nauttii höyryävää glögiä, esim. sokeroituun vahvaan mustaherukkamehuun sekoitetaan hieman fariinisokeria, kanelia, neilikkaa, inkivääriä, maun mukaan pomeranssinkuorta + jotain hyvää punaviiniä ...ja pari rusinaa.
Glögin kanssa savukalasta tehtyä rahkaa, otetaan esim.muutama savusilakka sekä pilkotaan niiden lisäksi omena ja suolakurkku kuutioiksi ja sekoitetaan kaikki vatkattuun kuohukermaan (1prk) sekä lisätään 1/2 prk rahkaa. Lisätään sitten maun mukaan sokeria, suolaa, sinappia ja etikkaa. Ja tilliä päälle runsaasti. Rahkaa voi laittaa vaikka saaristolaislimpun päälle.
Aika helppoa ja vaivatonta...
Ha en trevlig fortsatt väntan på december och lilla jul!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Skribenten Ida Bertills arbetar som utbildningskoordinator på Vasa sommaruniversitet. På sidan om arbetet studerar hon allmän pedagogik på Åbo Akademi och skriver för tillfället på sin gradu. Då hon inte arbetar eller studerar så brukar hon ofta måla porträtt eller umgås med sina nära och kära.
